Saturday, December 26, 2015
荷蘭羊腳餅乾 Bokkenpootjes
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cookie 餅乾
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Tuesday, December 22, 2015
全麥蔥花 (蛋) 餅皮
好一陣子沒有揉麵包,因為這個月家裡來了一位極想念台灣食物的訪客,是老大的大學同學,正在歐洲一人自助旅行,可想而知鐵定是日日冷三明治相伴。饅頭夾蛋、蛋餅、蘿蔔糕、稀飯等熱騰騰的早餐,變得多麼奢侈與懷念,借此溫暖朋友的胃的同時,我也想重拾這些懷念的味道。
Thursday, December 10, 2015
Friday, December 04, 2015
白酒奶油燉雞腿排
一直以來對於紅酒燉肉說不上討厭,但也稱不是喜歡,相反地,白酒料理真是我的心頭好。昨天用白酒燉雞腿排佐水煮馬零薯大獲老大讚賞,唯獨覺得醬汁沒有發揮到極致,自己覺得可惜。今晚晚餐又煮了一次,雞腿排是一道主菜,蘑菇洋蔥醬汁拌著義大利麵成另一道主菜,一鍋兩吃,超香超美味的(吸手指)。
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chicken 雞肉,
pasta 義大利麵
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Wednesday, December 02, 2015
輕飄飄香草優格戚風
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pastry 甜點
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Monday, November 30, 2015
地瓜圓好簡單
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taiwanese 台式
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Thursday, November 26, 2015
辣味香料雞絲飯
Happy thanksgiving!沒有特別的大餐,只想過的和平時一樣,簡單樸實卻不乏味。 一鍋熱騰騰可再續數次的辣味香料雞絲,搭配用雞湯燉煮的北非小米 (couscous),沒多餘的調味,滿滿食物本身的甘甜真的好好吃。幾乎一至兩星期就會煮一小鍋,因為......
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chicken 雞肉,
couscous 北非小米
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Saturday, November 14, 2015
彩椒雞肉酥餅 Empanadilla
Empanada 的初始定義起源於西班牙語 "包覆餡料的麵團,並放入烤箱烘烤的形式 (encerrar algo en masa o pan para cocerlo en el horno) " ,而 empanadilla 就是較小型的 empanada,這樣的作法方便於牧人與旅行者可隨身攜帶。在中世紀時為了保存肉品,因此人們將肉煮熟後做成餡餅,肉品因此可以多保存數天。如今市面上與家庭料理中的 Empanada 不單單是鹹食,包覆著甜餡的作法也隨處可見,作法可油炸可烘烤,變化很自由。
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chicken 雞肉,
empanadilla 西班牙酥餅
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Thursday, November 12, 2015
櫛瓜 Ricotta 乳酪鹹派
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breakfast 早餐,
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vegetable 蔬食
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Thursday, November 05, 2015
家常番茄清燉牛肉湯麵
忘了從哪一天起,只喜歡用蔬菜熬煮的家常清燉口味。陰雨天的現在,正適合燉一鍋熱呼呼牛肉湯,吃之前下一點麵搭著吃,唏哩呼嚕,又暖又過癮 。今天分享的是我們家的家常作法,沒太多功夫技巧,也沒有太多的調味,單純溫潤,補補身體暖暖心。
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Saturday, October 31, 2015
Flax seed crackers 健康亞麻籽脆餅(無油、無糖、無粉)
近日來超級食物系列(super food)漸漸在生活中佔有舉足輕重的地位,在荷蘭的超市裡,也安排一區擺放著各種健康營養的超級食物(super food),而這星期的超市折扣(bonus),更是包含各種超級食物,像是,黎麥、燕麥、各種豆子等以及今天食譜的主角亞麻籽,當然絲毫不手軟的帶了各種喜歡的食材回家。今天分享一個嚴格上說起來只需要三種食材,籽、水、鹽,即可快速簡單完成的香脆薄餅,酥酥香香,無油無糖很健康~
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super food 超級食物
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Saturday, October 24, 2015
蔬菜北非小米(couscous)與孜然風味烤雞
今天來追朔回上星期五的午餐分享,那時摔傷的傷口並未完全復原,但又不想缺席一週一次的週五午餐。老大給了一個北非小米(couscous)料理的提議,是一道我們在 Córdoba 學回來的料理,孜然風味雞肉搭配蔬菜燉煮的北非小米(couscous),裡有葡萄乾點綴提味,非常樸實美味,我們在家裡嘗試了幾次不一樣的搭配,結果皆很滿意。上星期手受傷不方便一隻一隻雞腿去骨切丁,臨時決定改用香料烤雞腿取代切丁煎煮,一鍋到底交給鑄鐵鍋完成,輕輕鬆鬆。結果是造成大家搶食的畫面 XDD
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couscous 北非小米
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Thursday, October 01, 2015
溫蔬菜拌 Basmati 米沙拉
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salad 沙拉,
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Wednesday, September 16, 2015
手工紅蘿蔔麵淋山藥雞高湯
新玩具到貨!是想了好久的製麵機!!
馬上用新鮮壓好的的胡蘿蔔麵煮一碗暖身湯,湯頭是前幾天用 30 隻雞腿骨頭與蔬果熬的雞高湯,過濾後的清高湯再加入山藥、紅棗一起燉煮,起鍋加一小把枸杞,香香甜甜且清爽,麵很有彈性好喜歡。
馬上用新鮮壓好的的胡蘿蔔麵煮一碗暖身湯,湯頭是前幾天用 30 隻雞腿骨頭與蔬果熬的雞高湯,過濾後的清高湯再加入山藥、紅棗一起燉煮,起鍋加一小把枸杞,香香甜甜且清爽,麵很有彈性好喜歡。
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Friday, September 04, 2015
哥倫比亞家鄉味。玉米餅(Arepa)夾香料雞絲
難得有訪客親自下廚,還能跟著學料理覺得好棒。這次的訪客是老大的博士班朋友 Jorge,來自哥倫比亞,晚餐在家裡做家鄉料理讓我們嚐嚐,於是煮婦我又獲得一次觀摩與小幫手的機會,好喜歡學習別人的家常菜 。今天幫忙的部份是用來夾著餡料的玉米餅皮(Arepa),為了讓大家一起吃到熱騰騰的玉米餅,交給烤箱負責最適合不過,皮脆內軟香噴噴登場,夾著孜然風味的蔬菜雞肉,好好食。覺得也好適合扒著白飯大口吃~
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Thursday, September 03, 2015
哥倫比亞玉米餅 Arepa
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arepa 玉米餅,
breakfast 早餐,
sandwich 三明治
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Wednesday, July 22, 2015
草莓奇亞籽優格
覺得不管什麼事情,每天做一點,慢慢累積的力量是很可觀的,包含家事在內。不用特地為了過年過節而辛勞的大掃除,也不用為了有客人來訪而手忙腳亂,簡單的整理好舒適的客房就差不多了。沒錯!明天開始我的好姐妹將來拜訪三個星期!!!我們會一起遊荷蘭以及西班牙!!好期待阿!!
一邊挖著幾乎每天一小碗的的優格 Muesli,一邊臨時抱佛腳安排行程中 :DD
一邊挖著幾乎每天一小碗的的優格 Muesli,一邊臨時抱佛腳安排行程中 :DD
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oats 燕麥
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Saturday, July 18, 2015
香草巧克力豆餅乾夾厚厚 Nutella
Saturday, June 27, 2015
Pickle 醃酸黃瓜
「我們來做漢堡!!」「沒問題!」
聊著聊著於是從需要一些時日醞釀的酸黃瓜開始,甜鹹可以調整,不會像外面賣的死鹹死甜比較健康。有一次逛超市的時候站在黃瓜罐區,仔細地研究每一罐酸黃瓜的成份以及罐內的模樣,總結下來,主要成分是新鮮蒔蘿、芥末籽與蔬菜醋,有一些也含有少許洋蔥末、紅椒、大蒜與辣椒。購買食材回家後馬上實驗,第一瓶的成果就相當滿意。今年夏天家裡也陸陸續續醃製好多罐酸黃瓜,好好吃,通常用來搭配捲餅、漢堡、三明治、烤魚都很適合。之前吃完的 almond butter,留下來的墨綠色蓋子玻璃瓶多適合填入今天的主角。目前醃製第二天,等不及一星期,暫時預定星期日是一起做漢堡日 :DD
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荷蘭鹿特丹
Friday, June 19, 2015
微微辣蘑菇菠菜鹹派
清冰箱時間。今天不燉飯、不炒麵、不烘蛋,我們烤菜果鹹派。裡面有基本的雞蛋與牛奶,菠菜、蘑菇、洋蔥、帕馬森起司與 Mozzarella,黑胡椒與海鹽,另外切了一支小辣椒與新鮮鳳梨片調味,搭上美麗的 snijbiet 生菜,微微辣且有鳳梨的酸甜點綴,誰不喜歡~
Thursday, June 18, 2015
Clafoutis 法式櫻桃蛋糕
晚餐幾乎沒有胃口,用了雙倍的時間,慢慢嚼下平常很喜歡的波菜義大利麵,最後仍剩了一些。正確的說,是沒有吃正餐的胃口,冰冰涼涼甜甜的水果和點心依舊誘人。烤一盤攪一攪就完成的傳統法式蛋糕,利用準備晚餐間的空檔備料綽綽有餘,冷卻後放入冰箱冷藏一下下,沒胃口的晚餐後,準備好好享受清爽的甜點時光,轉眼間老大就挖了半個!!
Wednesday, June 17, 2015
鮮蝦菠菜義大利麵
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pasta 義大利麵
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Monday, June 15, 2015
蜜草莓香草卡式達塔
繼冬末大草莓季後,近日來市場隨處可見的是 Honingzoet Aardbei 荷蘭蜜草莓,味道如其名,香氣十足甜滋滋,和大草莓全然不同。帶了兩盒回家,心裡只想著好適合做小甜點,對於家裡沒有大烤模的我來說,再美好不過。直徑十公分的小塔模裡,可以放入八個蜜草莓,配上微甜香草卡式達內餡,和酥酥塔皮,一百分的假日點心~~
Sunday, June 14, 2015
Friday, June 12, 2015
香酥蔥花芝麻餅乾(無奶油)
比起濃濃的奶香,純樸的鹹甜口味更是心頭好,前陣子終於試出滿意的食材比例與味道,一片接一片不會太罪惡與膩口,好滿意。裝了一小包給老大帶去上班,作為荷蘭人午餐只提供三明治與沙拉的一點點救贖 XDD。有時候挺佩服荷蘭人能日日以三明治為中餐,要我們每天吃滷肉飯也是會膩的阿~~
Monday, June 08, 2015
Friday, May 29, 2015
孜然風味烤雞腿彩椒捲
誒,其實前天的版本切開比較漂亮,顏色乾淨分明,但已下肚毫無證據。今天又做了一次烤箱版本,蔬菜類從紅蘿蔔與小黃瓜換成彩椒與櫛瓜,但彩椒比例太多,隨著烹飪時間軟爛程度也較明顯,看起來顏色糊糊的。老大又要說我太嚴格,明明就一樣很好吃!!
Wednesday, May 27, 2015
覆盆子優格貝果
休息了好幾天,手上的傷口終於複合了!這次很乖,沒有任性地貼著 ok 蹦還硬要在廚房打雜,過了幾天慵慵懶懶的生活,該是時候打起精神,不過說真的滿滿活力的生活還是比較適合我,一定要努力讓小日子食堂天天開張(握拳)。這陣子很熱衷於貝果,不只是發酵時間短,覺得能把貝果整個好看也是一項挑戰,今天終於整出渾圓飽滿均勻的模樣,好開心歐~~
Tuesday, May 26, 2015
地瓜黑豆糙米漿小餐包
儘管天氣漸漸暖暖了,早上還是習慣一杯熱熱的豆漿、米漿或熱茶,有時候不小心多打了一些,可以盛裝一小碗起來備用,待冷卻後揉進麵團裡做幾個簡單的米小餐包。今天用早餐剩的一點地瓜黑豆糙米漿,再加上常備在冷凍庫裡,一小球解凍後的老麵麵團增添香氣。家裡的米漿沒有固定比例,每天也會根據冰箱裡的食材隨意添加一點豆子、堅果或地瓜等換換口味,打多了就取一些來做麵包,一舉兩得~
Sunday, May 10, 2015
天然蘋果酵母,核桃小圓法
Saturday, May 09, 2015
蘋果天然酵母培養記錄
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nature yeast 天然酵母
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Wednesday, May 06, 2015
無奶油楓糖伯爵茶小圓餅
每次要出遠門時,包包裡總是會帶一些自製小餅乾小點心,不僅路上可以健康解解饞還能省下一些不必要的錢,標準精打細算主婦 XDD。明天正要去海牙處理一些文件,晚上馬上烤一些最常出現在家裡的快速好吃小餅乾,無奶油依然又香又脆~
Monday, May 04, 2015
檸檬乳酪蛋糕佐桑椹覆盆子果醬(免烤箱)Lemon cheesecake with mulberry raspberry jam (no-bake)
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Friday, May 01, 2015
香煎蔥花嫩雞 Chicken fried with scallions
決定從下星期開始要認真記錄星期五公司午餐分享的內容,由於每次僅能在時間內剛好完成,實在也沒有空閒的片刻拍個什麼,說起來也有點可惜。藉著這星期準備的嫩煎雞肉羅勒番茄拌麵大獲好評,原本還擔心我煎的那一座雞肉山消化不完,沒想到最後一塊也不剩,還有不少人跑來詢問作法,好開心!!突然意識到原來這些平常自己亂做,也沒有特定比例可遵循的家常料理,原來也是很值得記錄下來分享的~
Tuesday, April 28, 2015
蜜汁烤雞古斯米溫沙拉 Couscous with roast honey chicken warm salad
永遠不要相信春天的太陽!!昨天傍晚被豔陽誘惑,一身便裝出門散散步,原是想曬曬太陽,順便瞧瞧國王節街上的 party 盛況,沒想到豔陽下藏著冷風颼颼,回家後便開始頭痛渾身不舒服。今天在廚房養病,正在烤小法國當明天早餐,同時洗淨 Marianne 之前送的生日小矽膠烤模,晚點備些麵糊試烤看看。當然別忘了吃點東西,分享一下吃的飽又不會太飽的溫沙拉,最近也太常烤雞腿了吧 XDD
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Monday, April 27, 2015
蜂蜜覆盆子果醬
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Friday, April 24, 2015
迷迭香捲餅
沒想到從法國回來之後,第一個想要做的竟然是捲餅,大概是甜食麵包吃多了,暫時也不需補充糖分,倒是在迪士尼的墨西哥村吃到的捲餅讓我印象深刻,很普通的餅皮捲著現炒的蔬菜與雞肉,是一種家常菜的味道,平淡真實,沒想到在遊樂園也有還能稱讚和記憶深刻的食物,通常都是難吃與昂貴以致於難以遺忘 XDDD。
Thursday, April 23, 2015
不是鴨肉,是香噴噴蜂蜜烤雞腿 Roast honey chicken
Tuesday, April 21, 2015
油漬烤甜椒煎蛋三明治
這陣子天亮的時間漸漸提早,不用再摸黑起床進廚房做早點,也不用窩在暖氣旁,吃早餐時也能有陽光相伴,好舒服。今天早餐這樣吃,睡前烤好的楓糖白芝麻土司切片,夾入羅曼葉、油漬烤甜椒、九分熟煎蛋、厚切起司片、少許黑胡椒與海鹽。三明治夾烤甜椒,清清爽爽很美味阿~~
Wednesday, April 15, 2015
Pimientos asados en conserva 油漬烤甜椒
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Tuesday, March 31, 2015
Pasta con aceite de albahaca, tomatito, y mozzarella 羅勒油番茄起司拌麵
最愛 Pasta 之一,可冷食也可熱食,也可以作為前菜沙拉。最近一直沒什麼食慾,想起前兩年很常吃的羅勒油番茄起司拌麵,應該很適合服侍現在難搞的胃。作法很隨意,是兩年前在西班牙學到的口味,選一些自己喜歡的食材拌一拌,這樣的繽紛一小碗是今天一人小份午餐。佐一把新鮮芝麻葉與少許 Basamico 也是不可少的,清清爽爽剛剛好。也可以磨些帕馬森起司,不過我的胃說不!!
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Sunday, March 29, 2015
Aceite de albahaca 非常好用羅勒油
今天是日光節約時間,勤奮煮婦少睡了一小時,仍然充滿活力在廚房裡乒乒乓乓一個早晨,外頭的狂風暴雨,更顯得家中熱騰騰蒸氣與香味瀰漫的溫暖舒服。前幾天的 pasta 大受老公大人好評,早午餐後又摘了一些新鮮羅勒葉,準備晚餐再奉上一點點升級版的羅勒油拌螺旋通心麵~
Saturday, March 21, 2015
輕鬆烤快速秒殺,免揉黑麥脆皮麵包(無鑄鐵鍋版)
常常說這幾年流浪生活練就了夾縫中求生存與斤斤計較的比價能力,只要能嘗試出替代方案且效果不差方式,那些令人心癢癢好想拜下去的烘焙工具總能暫時擱在一旁,繼續維持無法帶走的工具器具一律不買,一台小烤箱一樣能烤出驚豔好吃的小東西。新鮮出爐的脆皮黑麥抹上週末從 De Tuinen 帶回來的原味 Almond butter,香氣十足好正點阿,一口氣吃了三片~~
Wednesday, March 18, 2015
以為是豬排,高纖榛果巧克力燕麥棒
昨天老大回家看到盒子裡一排燕麥棒時這樣說「好像炸豬排歐!!」。這陣子沉迷於包各式口味的餃子,為了避免吃過多麵粉,開始做一些好久沒做的燕麥點心,簡單操作好吃又有飽足感,烤乾一些口感較脆,喜歡微軟口感的人,烤溫可以稍微降低一些,也能吃到淡淡的香蕉香,我覺得兩種都很好吃,食材也可以隨意添加變化。今天早上一杯熱豆漿,一根燕麥棒,一顆小蘋果,滿滿活力準備捲起袖子上工去~~
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Wednesday, March 11, 2015
彷彿回到西班牙,雞肉蔬菜燉飯 Paella de pollo y verduras
Wednesday, March 04, 2015
神神祕祕,迷迭香海鹽小脆餅
老大說迷迭香的味道和名字一樣充滿神祕感,但並沒有特別得到他的愛戴。而我卻因為這樣的神祕感,對於迷迭香一直有種莫名的喜愛。幾次在超市看到浸泡在橄欖油裡的迷迭香橄欖油,都很想扛一瓶回家,心想著搭配沙拉或是做點心應該都很適合。
這款小脆餅除了加入迷迭香外,利用簡單自製的迷迭香橄欖油混合入麵團裡,搭配粗海鹽提味。優雅又神祕的香氣,好適合嘴饞的每一刻,泡壺熱茶一起,好好吃好滿意。老大說是一種大人的口味 :DD
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Sunday, January 04, 2015
在「簡單揉就好吃的家庭烘焙坊2」裡,溫馨款待與幸福分享!- 英式司康
裹著雪白糖粉的冬日傳統節慶點心 Oliebollen,口感彷彿包有葡萄乾的台式雙胞胎,初次體驗獻給 2014 飄著初雪的那一天。前天經過市中心,發現原本停在聖誕老人廣場上的 Oliebollen 卡車已不在,意味著聖誕假期也即將進入尾聲。昨天睡前想著今天早上要有一桌豐盛的早餐,慶祝這平靜美好的聖誕假期,同時迎接新的一年,無論是心境上、工作上與家庭上一切新的開始。
Friday, January 02, 2015
在「簡單揉就好吃的家庭烘焙坊2」裡,溫馨款待與幸福分享!- 味噌蔥米麵包
一轉眼已經是2015了!儘管外頭依舊是濕冷的空氣,大概是一個新的開始,一早起床後充滿活力,趁著做早餐的一些空檔,快速地稱量食材與揉好麵團,利用一個多小時的發酵時間慢慢享用早餐,與下樓買把新鮮的蔥,還遇到兩隻巡邏大人霸氣地在車道上逛大街 XDD
Thursday, January 01, 2015
在「簡單揉就好吃的家庭烘焙坊2」裡,溫馨款待與幸福分享!- 南瓜起司麵包
2014 的最後一晚我們待在溫暖的家一起吃熱騰騰晚餐看著喜歡的電影,沒有特別的慶祝,只有滿心感謝 2014 這又辛苦又幸福豐富的一年。以及在人生一大轉捩點上,找到自己對於烘焙的興趣,今年六月擁有人生第一台小烤箱後,讓我們家有了新的氣象,生活更忙碌了但也更踏實滿足。無論生活在哪裡,有我們一起的地方就是家。今年的家還能在陽台欣賞長達一小時以上,一望無際的瘋狂環場煙火,真的是超棒呢。明年也會更好的,加油 :)
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