地瓜圓好簡單

蒸了一顆地瓜，拌入少許樹薯粉，簡單搓了些地瓜圓。今天的飯後點心是熱騰騰紅豆湯加現做地瓜圓，好 Q 歐～～

食材與作法：
地瓜去皮 1條（約400克）
樹（木）薯粉 Tapioca Starch 120g-130g

食材很簡單，只需要兩樣。事先將地瓜去皮，切小塊，放入電鍋蒸熟，蒸的同時，記得將電鍋蓋子用布包起，避免讓地瓜沾上過多的水氣。

將蒸熟的地瓜，趁熱打成泥或用叉子壓成泥。

趁熱先拌入 110g 的樹薯粉，攪拌均勻。

地瓜的品種不同，所需要添加的粉量會有些微差異。用手摸摸看麵團，若仍有些黏手，視地瓜含水量的多寡，再繼續添加 10-20g 樹薯粉，至能用手捏成團且不黏手程度即可。

將地瓜團隨意分成數等份，每一份皆搓成長條狀，若有些許沾粘可灑些手粉。

切成適當大小，均勻灑上手粉，以防沾粘。

將做好的地瓜圓，放入滾水中，煮至地瓜圓浮起且外表呈透明感即可。若沒有馬上煮，可放入冷凍保存，食用前不需解凍，直接放入滾水中煮至浮起即可。

煮好的地瓜圓可拌入些許糖，防止沾粘。不嗜甜者，可以立刻享用，QQ 的地瓜原味我覺得好好吃。

或是直接加入煮好的紅豆湯裡～

寒冷的冬天，最適合來一碗熱騰騰的紅豆湯加地瓜圓，自己做更衛生更健康！！