彩椒雞肉酥餅 Empanadilla

Empanada 的初始定義起源於西班牙語 "包覆餡料的麵團，並放入烤箱烘烤的形式 (encerrar algo en masa o pan para cocerlo en el horno) " ，而 empanadilla 就是較小型的 empanada，這樣的作法方便於牧人與旅行者可隨身攜帶。在中世紀時為了保存肉品，因此人們將肉煮熟後做成餡餅，肉品因此可以多保存數天。如今市面上與家庭料理中的 Empanada 不單單是鹹食，包覆著甜餡的作法也隨處可見，作法可油炸可烘烤，變化很自由。