Pimientos asados en conserva 油漬烤甜椒

前年在西班牙學到的，甜椒吃不完或吃膩時，可以這樣做，既可長時間保存，又非常好取用。桌上的迷你花是前天老大公司同事們送給我的生日禮物，其實是一大束花，被我亂插成大中小與迷你四盆。一直覺得有花的點綴，能讓家更像一個家，生日快樂 :))

材料與作法：
紅甜椒 1個
黃甜椒 1個
玻璃瓶 1個
初榨橄欖油 適量

將甜椒洗淨，放入一個有深度的容器。

放入以預熱 250 度的烤箱下層，烘烤 10-12 分鐘，將甜椒翻面，再烘烤 10-12 分鐘。

準備一個密封玻璃瓶，用熱水煮沸消毒。

將玻璃瓶瀝乾備用。

甜椒從烤箱取出，放涼後將甜椒皮與籽去除。

切成喜歡的大小，甜椒湯汁保留。

將甜椒肉裝入於瓶中，包含湯汁，再倒入少許初榨橄欖油至滿瓶即可。

過幾天再陸續分享我們家怎麼用嚕～

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