最愛 Pasta 之一，可冷食也可熱食，也可以作為前菜沙拉。最近一直沒什麼食慾，想起前兩年很常吃的羅勒油番茄起司拌麵，應該很適合服侍現在難搞的胃。作法很隨意，是兩年前在西班牙學到的口味，選一些自己喜歡的食材拌一拌，這樣的繽紛一小碗是今天一人小份午餐。佐一把新鮮芝麻葉與少許 Basamico 也是不可少的，清清爽爽剛剛好。也可以磨些帕馬森起司，不過我的胃說不！！
材料與作法
貝殼義大利麵 1人份
櫻桃番茄 8個
mini mozzerella 6個
羅勒油 2大匙以上
黑橄欖、綠橄欖 適量
黑胡椒 適量
海鹽 適量
芝麻葉 適量
帕馬森起司 適量
Basamico 適量
芝麻葉 適量
準備適量的櫻桃番茄、黑橄欖與綠橄欖。
將櫻桃番茄放入已預熱 250 度的烤箱，烘烤 20-30 分鐘至表面微焦爆開。因為番茄烤後會出湯汁，建議使用有深度的容器，湯汁也一起拌入麵中。
摘了一些新鮮羅勒葉，加入適量初榨橄欖油，用食物攪拌棒攪拌均勻即可，便是非常好用的羅勒油。詳細作法可參考：Aceite de albahaca 非常好用羅勒油
好喜歡 mini mozzarella，也可以買大塊的 mozzarella 切小塊用。
選擇喜歡的義大利麵，依照包裝指示煮至喜歡的軟硬度，今天用冰箱裡剩下的一些貝殼麵。取一個大容器，放入煮熟義大利麵、烘烤過的櫻桃番茄與番茄湯汁、幾球 mini mozzarella、黑橄欖與綠橄欖，淋上調好的羅勒油，以少許海鹽與黑胡椒簡單調味，攪拌均勻即可盛盤。
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