香噴噴筍絲滷肉

阿嬤有個菜園，筍子季節時家裡總是有吃不完的筍子料理，涼拌竹筍、滷筍絲、竹筍包等等，阿嬤知道我喜歡吃，特地晒了些筍乾，讓媽媽寄給我解饞。燉雞湯、熬粥、滷肉等都很好吃，眼看著剩下最後一把筍乾，決定滷一鍋老大最愛的滷肉，順便記錄下來，加上阿嬤的愛心筍乾，以及滷肉不可缺少的滷蛋，非常適合忙碌的時候，簡單備一鍋熱騰騰的飯，隨時可以大口大口扒著吃，療癒阿～

麻辣番茄燉牛肉飯

快快吃午餐，是昨晚剩下的番茄燉牛肉，再淋上自己煉的花椒辣油。家裡多了小嬰兒，一切習慣得重新調配，最近晚餐會多煮一些適合再次加熱的食物，為自己留一份便當，隔天加熱速速吃 XD

這鍋很簡單，基本上把川燙過的牛肉、大蒜、薑片、紅洋蔥、紅番茄、馬鈴薯全部放入鍋中，加入少許的水與數樣香料調味，小火燉煮，若時間允許，熄火後悶著放置隔夜更好吃呢。

荷蘭羊腳餅乾 Bokkenpootjes

平安夜晚烤一盒非聖誕相關，但自己覺得很適合此時此刻的Bokkenpootjes（荷蘭羊腳餅乾），餅乾體是杏仁口味，內餡夾著香草卡式達奶油，外面灑上杏仁片，頭尾再沾上調溫黑巧克力，口感相當豐富。記得第一次嘗到羊腳餅乾是在市場的烘焙小舖，以克計算，當時買了一百克嘗鮮，€ 2.45 只有四個，好喜歡，但大呼不過癮。約莫兩個月前，在最新一季的 Heel holland bakt（荷蘭烘焙節目）裡，恰巧學到如何製作此餅乾，心想著很適合在 2015 羊年年末分享給大家。

全麥蔥花 (蛋) 餅皮

好一陣子沒有揉麵包，因為這個月家裡來了一位極想念台灣食物的訪客，是老大的大學同學，正在歐洲一人自助旅行，可想而知鐵定是日日冷三明治相伴。饅頭夾蛋、蛋餅、蘿蔔糕、稀飯等熱騰騰的早餐，變得多麼奢侈與懷念，借此溫暖朋友的胃的同時，我也想重拾這些懷念的味道。

清蒸蝦仁肉圓

早餐走一下難得的台灣味。熱薑汁紅棗茶，與兩顆清蒸鮮蝦小肉圓，我喜歡把餡料的味道調稍微重一些，這樣不需要沾任何醬汁，鹹香的內餡搭著 QQ 的外皮，就有著香氣十足卻清爽的美味，咬開還有滿滿的湯汁。

白酒奶油燉雞腿排

一直以來對於紅酒燉肉說不上討厭，但也稱不是喜歡，相反地，白酒料理真是我的心頭好。昨天用白酒燉雞腿排佐水煮馬零薯大獲老大讚賞，唯獨覺得醬汁沒有發揮到極致，自己覺得可惜。今晚晚餐又煮了一次，雞腿排是一道主菜，蘑菇洋蔥醬汁拌著義大利麵成另一道主菜，一鍋兩吃，超香超美味的（吸手指）。

輕飄飄香草優格戚風

好快阿，已經進入今年最後一個月的第一天，每年的這個時候總是一股憂傷，覺得時間過的太匆促，另一方面卻因為聖誕氣氛，令人期待。今年的倒數時日，決定要努力填滿每一分每一秒。

地瓜圓好簡單

蒸了一顆地瓜，拌入少許樹薯粉，簡單搓了些地瓜圓。今天的飯後點心是熱騰騰紅豆湯加現做地瓜圓，好 Q 歐～～

辣味香料雞絲飯

Happy thanksgiving！沒有特別的大餐，只想過的和平時一樣，簡單樸實卻不乏味。 一鍋熱騰騰可再續數次的辣味香料雞絲，搭配用雞湯燉煮的北非小米 (couscous)，沒多餘的調味，滿滿食物本身的甘甜真的好好吃。幾乎一至兩星期就會煮一小鍋，因為......

彩椒雞肉酥餅 Empanadilla

Empanada 的初始定義起源於西班牙語 "包覆餡料的麵團，並放入烤箱烘烤的形式 (encerrar algo en masa o pan para cocerlo en el horno) " ，而 empanadilla 就是較小型的 empanada，這樣的作法方便於牧人與旅行者可隨身攜帶。在中世紀時為了保存肉品，因此人們將肉煮熟後做成餡餅，肉品因此可以多保存數天。如今市面上與家庭料理中的 Empanada 不單單是鹹食，包覆著甜餡的作法也隨處可見，作法可油炸可烘烤，變化很自由。

櫛瓜 Ricotta 乳酪鹹派

早安，今天天氣好好歐。早餐是昨晚睡前烤好的櫛瓜鹹派，吃之前再放進烤箱烤五分鐘加熱，和剛出爐時一樣美味。這次的派皮嘗試實驗低脂配方，派皮麵團只加了微微量的奶油，並混入些許南瓜泥，雖然不如傳統派皮的酥香，但增添了纖維與健康，成果還算滿意，作為早餐負擔少一些，但滿足感絕對不減～

家常番茄清燉牛肉湯麵

忘了從哪一天起，只喜歡用蔬菜熬煮的家常清燉口味。陰雨天的現在，正適合燉一鍋熱呼呼牛肉湯，吃之前下一點麵搭著吃，唏哩呼嚕，又暖又過癮 。今天分享的是我們家的家常作法，沒太多功夫技巧，也沒有太多的調味，單純溫潤，補補身體暖暖心。

Flax seed crackers 健康亞麻籽脆餅（無油、無糖、無粉）

近日來超級食物系列（super food）漸漸在生活中佔有舉足輕重的地位，在荷蘭的超市裡，也安排一區擺放著各種健康營養的超級食物（super food），而這星期的超市折扣（bonus），更是包含各種超級食物，像是，黎麥、燕麥、各種豆子等以及今天食譜的主角亞麻籽，當然絲毫不手軟的帶了各種喜歡的食材回家。今天分享一個嚴格上說起來只需要三種食材，籽、水、鹽，即可快速簡單完成的香脆薄餅，酥酥香香，無油無糖很健康～

蔬菜北非小米（couscous）與孜然風味烤雞

今天來追朔回上星期五的午餐分享，那時摔傷的傷口並未完全復原，但又不想缺席一週一次的週五午餐。老大給了一個北非小米（couscous）料理的提議，是一道我們在 Córdoba 學回來的料理，孜然風味雞肉搭配蔬菜燉煮的北非小米（couscous），裡有葡萄乾點綴提味，非常樸實美味，我們在家裡嘗試了幾次不一樣的搭配，結果皆很滿意。上星期手受傷不方便一隻一隻雞腿去骨切丁，臨時決定改用香料烤雞腿取代切丁煎煮，一鍋到底交給鑄鐵鍋完成，輕輕鬆鬆。結果是造成大家搶食的畫面 XDD

溫蔬菜拌 Basmati 米沙拉

晚上開始進入下一階段荷語課，等了好久終於湊滿足夠的學生，離上次上課已經過了將近兩個月的時間，希望能跟的上進度，這次是和老大一起去上課，課後也可以一起練習，應該會很有趣。

手工紅蘿蔔麵淋山藥雞高湯

新玩具到貨！是想了好久的製麵機！！
馬上用新鮮壓好的的胡蘿蔔麵煮一碗暖身湯，湯頭是前幾天用 30 隻雞腿骨頭與蔬果熬的雞高湯，過濾後的清高湯再加入山藥、紅棗一起燉煮，起鍋加一小把枸杞，香香甜甜且清爽，麵很有彈性好喜歡。

哥倫比亞家鄉味。玉米餅（Arepa）夾香料雞絲

難得有訪客親自下廚，還能跟著學料理覺得好棒。這次的訪客是老大的博士班朋友 Jorge，來自哥倫比亞，晚餐在家裡做家鄉料理讓我們嚐嚐，於是煮婦我又獲得一次觀摩與小幫手的機會，好喜歡學習別人的家常菜 。今天幫忙的部份是用來夾著餡料的玉米餅皮（Arepa），為了讓大家一起吃到熱騰騰的玉米餅，交給烤箱負責最適合不過，皮脆內軟香噴噴登場，夾著孜然風味的蔬菜雞肉，好好食。覺得也好適合扒著白飯大口吃～

哥倫比亞玉米餅 Arepa

哥倫比亞玉米餅 Arepa，是當地朋友教我做的傳統夾餅。吃法多樣性，可煎、炸、與烤，熱熱的玉米餅從中間切開，夾入任何喜歡的肉、沙拉、酪梨、煎蛋、起司等等都很美味歐～～

草莓奇亞籽優格

覺得不管什麼事情，每天做一點，慢慢累積的力量是很可觀的，包含家事在內。不用特地為了過年過節而辛勞的大掃除，也不用為了有客人來訪而手忙腳亂，簡單的整理好舒適的客房就差不多了。沒錯！明天開始我的好姐妹將來拜訪三個星期！！！我們會一起遊荷蘭以及西班牙！！好期待阿！！

一邊挖著幾乎每天一小碗的的優格 Muesli，一邊臨時抱佛腳安排行程中 :DD

香草巧克力豆餅乾夾厚厚 Nutella

是這一個月來家裡的新寵，也是陪我念荷語的減壓點心。雖然說已經烤了好幾盤，但始終沒辦法讓夾入心中想像完美的模樣，不過想一想好吃就好，每一塊的些微差異，這才是 homemade 的精神麻，哈哈哈 :PP