白酒奶油燉雞腿排

一直以來對於紅酒燉肉說不上討厭，但也稱不是喜歡，相反地，白酒料理真是我的心頭好。昨天用白酒燉雞腿排佐水煮馬零薯大獲老大讚賞，唯獨覺得醬汁沒有發揮到極致，自己覺得可惜。今晚晚餐又煮了一次，雞腿排是一道主菜，蘑菇洋蔥醬汁拌著義大利麵成另一道主菜，一鍋兩吃，超香超美味的（吸手指）。

辣味香料雞絲飯

Happy thanksgiving！沒有特別的大餐，只想過的和平時一樣，簡單樸實卻不乏味。 一鍋熱騰騰可再續數次的辣味香料雞絲，搭配用雞湯燉煮的北非小米 (couscous)，沒多餘的調味，滿滿食物本身的甘甜真的好好吃。幾乎一至兩星期就會煮一小鍋，因為......

彩椒雞肉酥餅 Empanadilla

Empanada 的初始定義起源於西班牙語 "包覆餡料的麵團，並放入烤箱烘烤的形式 (encerrar algo en masa o pan para cocerlo en el horno) " ，而 empanadilla 就是較小型的 empanada，這樣的作法方便於牧人與旅行者可隨身攜帶。在中世紀時為了保存肉品，因此人們將肉煮熟後做成餡餅，肉品因此可以多保存數天。如今市面上與家庭料理中的 Empanada 不單單是鹹食，包覆著甜餡的作法也隨處可見，作法可油炸可烘烤，變化很自由。

蔬菜北非小米（couscous）與孜然風味烤雞

今天來追朔回上星期五的午餐分享，那時摔傷的傷口並未完全復原，但又不想缺席一週一次的週五午餐。老大給了一個北非小米（couscous）料理的提議，是一道我們在 Córdoba 學回來的料理，孜然風味雞肉搭配蔬菜燉煮的北非小米（couscous），裡有葡萄乾點綴提味，非常樸實美味，我們在家裡嘗試了幾次不一樣的搭配，結果皆很滿意。上星期手受傷不方便一隻一隻雞腿去骨切丁，臨時決定改用香料烤雞腿取代切丁煎煮，一鍋到底交給鑄鐵鍋完成，輕輕鬆鬆。結果是造成大家搶食的畫面 XDD

哥倫比亞家鄉味。玉米餅（Arepa）夾香料雞絲

難得有訪客親自下廚，還能跟著學料理覺得好棒。這次的訪客是老大的博士班朋友 Jorge，來自哥倫比亞，晚餐在家裡做家鄉料理讓我們嚐嚐，於是煮婦我又獲得一次觀摩與小幫手的機會，好喜歡學習別人的家常菜 。今天幫忙的部份是用來夾著餡料的玉米餅皮（Arepa），為了讓大家一起吃到熱騰騰的玉米餅，交給烤箱負責最適合不過，皮脆內軟香噴噴登場，夾著孜然風味的蔬菜雞肉，好好食。覺得也好適合扒著白飯大口吃～

孜然風味烤雞腿彩椒捲

誒，其實前天的版本切開比較漂亮，顏色乾淨分明，但已下肚毫無證據。今天又做了一次烤箱版本，蔬菜類從紅蘿蔔與小黃瓜換成彩椒與櫛瓜，但彩椒比例太多，隨著烹飪時間軟爛程度也較明顯，看起來顏色糊糊的。老大又要說我太嚴格，明明就一樣很好吃！！

香煎蔥花嫩雞 Chicken fried with scallions

決定從下星期開始要認真記錄星期五公司午餐分享的內容，由於每次僅能在時間內剛好完成，實在也沒有空閒的片刻拍個什麼，說起來也有點可惜。藉著這星期準備的嫩煎雞肉羅勒番茄拌麵大獲好評，原本還擔心我煎的那一座雞肉山消化不完，沒想到最後一塊也不剩，還有不少人跑來詢問作法，好開心！！突然意識到原來這些平常自己亂做，也沒有特定比例可遵循的家常料理，原來也是很值得記錄下來分享的～

蜜汁烤雞古斯米溫沙拉 Couscous with roast honey chicken warm salad

永遠不要相信春天的太陽！！昨天傍晚被豔陽誘惑，一身便裝出門散散步，原是想曬曬太陽，順便瞧瞧國王節街上的 party 盛況，沒想到豔陽下藏著冷風颼颼，回家後便開始頭痛渾身不舒服。今天在廚房養病，正在烤小法國當明天早餐，同時洗淨 Marianne 之前送的生日小矽膠烤模，晚點備些麵糊試烤看看。當然別忘了吃點東西，分享一下吃的飽又不會太飽的溫沙拉，最近也太常烤雞腿了吧 XDD

不是鴨肉，是香噴噴蜂蜜烤雞腿 Roast honey chicken

前陣子討論著我們是不是很久沒烤雞腿了，於是馬上計畫一下，烤給自己吃也順便烤給大家吃。一邊烤著去骨蜜汁雞腿，數量是三十隻，小烤箱一次只能烤六隻棒棒腿，前前後後烤了三小時才完工。不過真的好好吃歐，再辛苦也沒關係，老大同事們也稱讚好好吃，不過有幾個荷蘭人竟然以為是烤鴨！！應該是我烤到眼花，有些不小心烤太久，變成同事口中好好吃的烤鴨！不知道該哭還是該笑 XDDD