蘋果天然酵母培養記錄

上個月開始天氣漸漸暖和，覺得是時候開始培養天然酵母。興奮地捲起袖子第一發以柳橙做實驗，沒想到酵母的反應不如預期，也許是荷蘭的柳橙並不適合培養酵母，或只是單純氣溫太低，甚至懷疑是麵粉筋度的問題，不死心地持續觀察幾天，還開著暖氣給酵母取暖，最後還是失敗了。確定失敗的當天，繼續不氣餒地換成蘋果實驗，每天認真的觀察與餵養，再加上這陣子氣溫持續標高！！酵母們長得真好！！且確定中筋麵粉一樣可以養酵母，不知不覺玩上癮了，陸續培養了第三瓶，期待每天家裡都能出爐美味的天然酵母麵包！！