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Wednesday, November 02, 2016

香噴噴筍絲滷肉

阿嬤有個菜園,筍子季節時家裡總是有吃不完的筍子料理,涼拌竹筍、滷筍絲、竹筍包等等,阿嬤知道我喜歡吃,特地晒了些筍乾,讓媽媽寄給我解饞。燉雞湯、熬粥、滷肉等都很好吃,眼看著剩下最後一把筍乾,決定滷一鍋老大最愛的滷肉,順便記錄下來,加上阿嬤的愛心筍乾,以及滷肉不可缺少的滷蛋,非常適合忙碌的時候,簡單備一鍋熱騰騰的飯,隨時可以大口大口扒著吃,療癒阿~

Friday, October 21, 2016

麻辣番茄燉牛肉飯

快快吃午餐,是昨晚剩下的番茄燉牛肉,再淋上自己煉的花椒辣油。家裡多了小嬰兒,一切習慣得重新調配,最近晚餐會多煮一些適合再次加熱的食物,為自己留一份便當,隔天加熱速速吃 XD

這鍋很簡單,基本上把川燙過的牛肉、大蒜、薑片、紅洋蔥、紅番茄、馬鈴薯全部放入鍋中,加入少許的水與數樣香料調味,小火燉煮,若時間允許,熄火後悶著放置隔夜更好吃呢。

Saturday, December 26, 2015

荷蘭羊腳餅乾 Bokkenpootjes

平安夜晚烤一盒非聖誕相關,但自己覺得很適合此時此刻的Bokkenpootjes(荷蘭羊腳餅乾),餅乾體是杏仁口味,內餡夾著香草卡式達奶油,外面灑上杏仁片,頭尾再沾上調溫黑巧克力,口感相當豐富。記得第一次嘗到羊腳餅乾是在市場的烘焙小舖,以克計算,當時買了一百克嘗鮮,€ 2.45 只有四個,好喜歡,但大呼不過癮。約莫兩個月前,在最新一季的 Heel holland bakt(荷蘭烘焙節目)裡,恰巧學到如何製作此餅乾,心想著很適合在 2015 羊年年末分享給大家。

Tuesday, December 22, 2015

全麥蔥花 (蛋) 餅皮

好一陣子沒有揉麵包,因為這個月家裡來了一位極想念台灣食物的訪客,是老大的大學同學,正在歐洲一人自助旅行,可想而知鐵定是日日冷三明治相伴。饅頭夾蛋、蛋餅、蘿蔔糕、稀飯等熱騰騰的早餐,變得多麼奢侈與懷念,借此溫暖朋友的胃的同時,我也想重拾這些懷念的味道。

Thursday, December 10, 2015

清蒸蝦仁肉圓


早餐走一下難得的台灣味。熱薑汁紅棗茶,與兩顆清蒸鮮蝦小肉圓,我喜歡把餡料的味道調稍微重一些,這樣不需要沾任何醬汁,鹹香的內餡搭著 QQ 的外皮,就有著香氣十足卻清爽的美味,咬開還有滿滿的湯汁。

Friday, December 04, 2015

白酒奶油燉雞腿排

一直以來對於紅酒燉肉說不上討厭,但也稱不是喜歡,相反地,白酒料理真是我的心頭好。昨天用白酒燉雞腿排佐水煮馬零薯大獲老大讚賞,唯獨覺得醬汁沒有發揮到極致,自己覺得可惜。今晚晚餐又煮了一次,雞腿排是一道主菜,蘑菇洋蔥醬汁拌著義大利麵成另一道主菜,一鍋兩吃,超香超美味的(吸手指)。