彩椒雞肉酥餅 Empanadilla

Empanada 的初始定義起源於西班牙語 "包覆餡料的麵團，並放入烤箱烘烤的形式 (encerrar algo en masa o pan para cocerlo en el horno) " ，而 empanadilla 就是較小型的 empanada，這樣的作法方便於牧人與旅行者可隨身攜帶。在中世紀時為了保存肉品，因此人們將肉煮熟後做成餡餅，肉品因此可以多保存數天。如今市面上與家庭料理中的 Empanada 不單單是鹹食，包覆著甜餡的作法也隨處可見，作法可油炸可烘烤，變化很自由。

櫛瓜 Ricotta 乳酪鹹派

早安，今天天氣好好歐。早餐是昨晚睡前烤好的櫛瓜鹹派，吃之前再放進烤箱烤五分鐘加熱，和剛出爐時一樣美味。這次的派皮嘗試實驗低脂配方，派皮麵團只加了微微量的奶油，並混入些許南瓜泥，雖然不如傳統派皮的酥香，但增添了纖維與健康，成果還算滿意，作為早餐負擔少一些，但滿足感絕對不減～

家常番茄清燉牛肉湯麵

忘了從哪一天起，只喜歡用蔬菜熬煮的家常清燉口味。陰雨天的現在，正適合燉一鍋熱呼呼牛肉湯，吃之前下一點麵搭著吃，唏哩呼嚕，又暖又過癮 。今天分享的是我們家的家常作法，沒太多功夫技巧，也沒有太多的調味，單純溫潤，補補身體暖暖心。

Flax seed crackers 健康亞麻籽脆餅（無油、無糖、無粉）

近日來超級食物系列（super food）漸漸在生活中佔有舉足輕重的地位，在荷蘭的超市裡，也安排一區擺放著各種健康營養的超級食物（super food），而這星期的超市折扣（bonus），更是包含各種超級食物，像是，黎麥、燕麥、各種豆子等以及今天食譜的主角亞麻籽，當然絲毫不手軟的帶了各種喜歡的食材回家。今天分享一個嚴格上說起來只需要三種食材，籽、水、鹽，即可快速簡單完成的香脆薄餅，酥酥香香，無油無糖很健康～

蔬菜北非小米（couscous）與孜然風味烤雞

今天來追朔回上星期五的午餐分享，那時摔傷的傷口並未完全復原，但又不想缺席一週一次的週五午餐。老大給了一個北非小米（couscous）料理的提議，是一道我們在 Córdoba 學回來的料理，孜然風味雞肉搭配蔬菜燉煮的北非小米（couscous），裡有葡萄乾點綴提味，非常樸實美味，我們在家裡嘗試了幾次不一樣的搭配，結果皆很滿意。上星期手受傷不方便一隻一隻雞腿去骨切丁，臨時決定改用香料烤雞腿取代切丁煎煮，一鍋到底交給鑄鐵鍋完成，輕輕鬆鬆。結果是造成大家搶食的畫面 XDD

溫蔬菜拌 Basmati 米沙拉

晚上開始進入下一階段荷語課，等了好久終於湊滿足夠的學生，離上次上課已經過了將近兩個月的時間，希望能跟的上進度，這次是和老大一起去上課，課後也可以一起練習，應該會很有趣。