香草巧克力豆餅乾夾厚厚 Nutella

是這一個月來家裡的新寵，也是陪我念荷語的減壓點心。雖然說已經烤了好幾盤，但始終沒辦法讓夾入心中想像完美的模樣，不過想一想好吃就好，每一塊的些微差異，這才是 homemade 的精神麻，哈哈哈 :PP

食材與作法：

無鹽奶油 55g

糖 40g

麵粉 150g

蛋液 35g

香草籽 1/4條

牛奶 1/2-1T

巧克力豆 20g

Nutella 榛果巧克力醬 適量

用刀子將香草籽刮取出來。

將香草籽與糖混合均勻成香草糖備用。

奶油切小塊，放置室溫待微微軟化。

將已微微軟化的奶油，以手持打蛋器打至乳霜狀。

在奶油霜中加入攪拌好的香草糖。

繼續以手持打蛋器攪拌均勻至可拉出三角形即可，約 1-2 分鐘（時間不建議過長）。

批次將蛋液加入奶油糊中，每一次加入一定要拌勻讓奶油吸收後再加入下一批蛋液。

蛋液一定要慢慢分多次添加，才不會油水分離。

分兩次加入過篩後的麵粉，以切拌的方式攪拌均至無粉粒狀態即可。攪拌時若覺得太乾，可以加入 1/2-1 大匙牛奶調整濕度。

輕輕拌入巧克力豆。

將拌好的麵團以保鮮膜包緊，放入冰箱冷藏 30 分鐘至 1 小時。

將冷藏好的麵團，分成數小塊，每一塊滾圓備用。（一塊約 20 g）

將麵團壓扁。

麵團中心填入適量的榛果巧克力醬。

四周麵皮往中間收口成圓形。

收口處朝下，放置考盤上。放入已預熱 175 度的烤箱，烘烤 20 分鐘左右即可。