香噴噴筍絲滷肉

阿嬤有個菜園，筍子季節時家裡總是有吃不完的筍子料理，涼拌竹筍、滷筍絲、竹筍包等等，阿嬤知道我喜歡吃，特地晒了些筍乾，讓媽媽寄給我解饞。燉雞湯、熬粥、滷肉等都很好吃，眼看著剩下最後一把筍乾，決定滷一鍋老大最愛的滷肉，順便記錄下來，加上阿嬤的愛心筍乾，以及滷肉不可缺少的滷蛋，非常適合忙碌的時候，簡單備一鍋熱騰騰的飯，隨時可以大口大口扒著吃，療癒阿～

麻辣番茄燉牛肉飯

快快吃午餐，是昨晚剩下的番茄燉牛肉，再淋上自己煉的花椒辣油。家裡多了小嬰兒，一切習慣得重新調配，最近晚餐會多煮一些適合再次加熱的食物，為自己留一份便當，隔天加熱速速吃 XD

這鍋很簡單，基本上把川燙過的牛肉、大蒜、薑片、紅洋蔥、紅番茄、馬鈴薯全部放入鍋中，加入少許的水與數樣香料調味，小火燉煮，若時間允許，熄火後悶著放置隔夜更好吃呢。